L’Atelier du Sage de la Passe, c’est l’histoire d’une rencontre où la passion prend le pas sur la raison.

Mes premières vendanges datent de 2011 et se suivent depuis, chaque année. 

J’achète le raisin sur pied à des vignerons amis ou des amis vignerons après une sélection de la parcelle et des raisins.

La parcelle est sélectionnée en fonction de la composition du sol, déterminée par des études pédologiques, et généralement en coteaux suivant l’idée que la vigne qui souffre développe son système racinaire en profondeur.

Le raisin est lui-même sélectionné sur deux ou trois rangées de la parcelle. Il est ramassé à maturité souhaitée.

Le principe de l’Atelier est que le bon vin est nécessairement issu de bons raisins, l’objectif est de n’avoir que du raisin, rien que du raisin.

La vinification et l’élevage se font naturellement, en barrique uniquement.

Le volume produit est approximativement de 2 000 à 3 500 bouteilles, blancs et rouges confondus.

Elles varient en fonction des terroirs et cépages découverts et des hommes rencontrés.

Maison familiale basée à Verzy depuis 1968. Le champagne Jean-Paul Deville raconte l’histoire de plusieurs générations de champenois et viticulteurs, amoureux de leur terroir. Lové dans les coteaux de la Montagne de Reims, Verzy possède cette combinaison toute particulière du climat, sol, sous-sol et relief qui en font un village au terroir exceptionnel classé Grand Cru 100%.

Situé entre Tavel et Lirac, les parcelles argilo-calcaires du domaine

 contribuent de  manière essentielle à la qualité des raisins récoltés, au même titre que  le mode de culture à faible rendement et les cépages conventionnels  utilisés.

Nos vins sont certifiés BIO depuis 2023.
Essentiellement  vendangés à la main, vinifiés traditionnellement, privilégiant le  Grenache, les vins de Ségriès ont du corps, de la chaleur, de la  rondeur.

"Rien n'égale la joie de l'homme qui boit, si ce n'est la joie du vin d'être bu "

Précurseur de l’agriculture biologique à Domazan (à la pointe Sud de la vallée du Rhône), le Château des Coccinelles excelle dans la production de vins biologiques depuis trois générations (Syrah, Grenache, Roussanne et Chardonnay).

Le domaine couvre 80 hectares qui s’étendent autour du plateau de Signargues, terroir d’excellence, qui se distingue par son histoire géologique exceptionnelle. Exposé sud/sud-est et balayé par le mistral 200 jours par an, cet ancien lit du Rhône dispose des mêmes galets roulés que son prestigieux voisin Châteauneuf-du-Pape.

Mais toute sa singularité repose sur la composition de son sol, plus argileux en profondeur qu’en surface, qui assure un effet tampon et permet une alimentation hydrique des vignes. Un atout majeur qui a toute son importance dans l’équilibre et la la finesse des vins.

Créé en 2014 par les familles Garcia et Pelenc, le Château des Brigands propose des vins de qualité, issus des cépages Rolle, Cinsault, Syrah et Grenache.

Le vignoble est implanté près de la montagne Sainte-Victoire, sur des terres argilo-calcaires à forte concentration caillouteuse, ce qui procure aux vins une finesse unique.

Le mode de conduite est orienté vers le respect de l’environnement. Aussi, les sols de manière sont travaillés de manière mécanique afin de supprimer l'emploi de désherbant chimique.

Les raisins sont récoltés de nuit à pleine maturité, puis triés avant d'être pressés ou mis en cuves thermo-régulées.

Le domaine Alex Besancenot est un petit domaine créé en 2019 avec  seulement un demi hectare de vignes en appellation Marsannay rouge.

Le domaine s'est agrandi en récupérant quelques  appellations prestigieuses tel que des Marsannay blanc, Fixin et  Gevrey-Chambertin.

Le domaine s'étend actuellement sur une superficie de  6 hectares conduit en  raisonnée.

Toutes ces appellations sont issues de cuvée parcellaire par respect pour le terroir.

Le Domaine Dames de Lune à Sarrians se compose de terres transmises de mères en filles depuis 4 générations.

Lydie , première femme à créer un domaine et à  vinifier, rend hommage aux femmes de la famille.

Dans un esprit biodynamique, tous les travaux de la vigne et de la  cave sont organisés autour des rythmes du calendrier lunaire.

L’encépagement des 1,5 ha de parcelles en Appellation d’Origine  Contrôlée Vacqueyras Rouge du Domaine est constitué à 65% de Grenache  Noir et 35% de Syrah, complété par deux petites parcelles de cépages Blancs, certifiés en  Agriculture Biologique,  pour vous proposer  un Vacqueyras blanc bio. Ces cépages blancs, plantés en proportion égale  et assemblés avant vinification, sont le Grenache Blanc, la Marsanne,  la Roussanne et le Viognier.

L'histoire du Domaine Deprad (AOP Bandol, AOP Côtes de Provence) est l'histoire d'un savoir-faire transmis de génération en génération, construite sur le vignoble Bandolais depuis le XVIIIème siècle. 

De père en fils durant plus de 300 ans, la famille de vignerons s’est transmis le savoir-faire de la vigne avec rigueur. Les labours sont effectués en traction animale avec les chevaux du domaine, ce qui offre des avantages pratiques, agronomiques, et environnementaux.

La traction animale permet une plus grande précision et douceur de travail. La vigne est respectée. Des couverts végétaux sont semés dans les vignes afin d'éviter les labours intensifs, des paillages et engrais verts sont créés afin de protéger la faune et la flore de notre terroir.

Domaine familial de 9 hectares de vignes situé sur la route des vins  d’Alsace, nous cultivons différents cépages en agriculture biologique.
Les  vins sont élevés dans une cave typique comportant des fûts en bois avec  un minimum d’intrants, afin de laisser s’exprimer au mieux les arômes  naturels des raisins et du terroir.

Présent sur différents grands  crus tels que le Schoenenbourg, le Mandelberg et le Sonnenglanz, nous  proposons également quelques originalités comme des vins orange et  nature.

Au cœur de la vallée du Rhône Sud, niché entre Avignon et Nîmes, le Domaine Lespina propose une gamme de vins Bio en rouge et blanc, en Côtes du Rhône et Côtes du Rhône Villages Signargues.

Pinea, L'Espinassière, Ostara et Oculus, voici les doux noms des quatre cuvées.

Ce vignoble de deux hectares est situé à 280 mètres d’altitude au nord du Vaucluse entre l’imposant Mont Ventoux et les Dentelles de Montmirail, sur la commune de Vaison-la-CCFF Vaison la Romaine.

Les parcelles de vignes ont été plantées entre 1963 et en 1990. L’encépagement est constitué de 60% de grenache, 35% de syrah et 5% de cinsault et carignan.

Le Domaine de la Valériane se situe au cœur des Côtes du Rhône méridionales sur la commune de Domazan, à 15 minutes d’Avignon, Capitale des Côtes du Rhône, et du Pont du Gard, célèbre aqueduc romain.

Le vignoble d’une superficie d’environ 40 ha s’étend sur un terroir argilo-calcaire exposé en coteaux recouvert de galets roulés. Ce sol type des terrasses villafranchiennes présente une origine commune à celui de Châteauneuf du pape, il est constitué d’une proportion importante de cailloux de quartz roulés depuis les Alpes par le Rhône et mêlés d’argile rouge.

Ces précieux galets roulés permettent de restituer la chaleur à la vigne la nuit, favorisant maturité et concentration des arômes.

C'est à Murviel-lès-Montpellier, petit village médiéval situé au nord-ouest de Montpellier, sur le terroir Saint-Georges-d'Orques, au cœur de l’Appellation Coteaux du Languedoc, que Damien Coste exploite avec passion la quinzaine d'hectares du Domaine Belles Pierres.

Damien Coste et son équipe cultivent en agriculture biologique 15 hectares de vigne qui s'épanouissent sur des coteaux caillouteux entre garrigues, bosquets et murets de pierres. Au Domaine Belles Pierres se mêlent exigence et convivialité.

Cela fait trois générations que nous cultivons la vigne.
Le Domaine des quatre chemins a été créé en 2016.

Le Domaine exploite 7,50 hectares uniquement sur  la rive droite du Serein, nous permettant de produire 4 appellations du  Chablisien, c'est-à-dire le Petit Chablis, le Chablis, le Chablis  Premier Cru « Fourchaume » et le Chablis Grand Cru "Bougros".

Notre philosophie est le respect du territoire, de l'histoire et de nos  origines.

Pour se faire, nous pratiquons une culture raisonnée, nous  limitons les traitements et désherbants. Nous favorisons le travail du  sol et sa biodiversité.
Nous sommes certifiés HVE depuis septembre 2019.

Le territoire de l’AOC Châteauneuf-du-Pape s’érige au cœur d’une plaine située à mi-chemin de deux cités prestigieuses, Avignon et Orange. Le Domaine du Comte Christophe de Courten en agriculture biologique se situe sur la rive gauche du Rhône à proximité immédiate du Château. Il nous invite à découvrir ses vins blancs et rouges primés.

Depuis des milliers d’années, le Rhône arrache les pierres des Alpes, suite aux glaciations quaternaires. Ces blocs se transforment en galets qui se déposent à proximité de Châteauneuf-du-Pape. Ces galets roulés constituent une marque de fabrique du terroir de l’appellation.

En restituant la chaleur de la journée, les grappes atteignent un mûrissement parfait. Ils empêchent également le développement de certaines maladies par évaporation de l’eau.

Le sous-sol est généralement constitué d’argile rouge permettant un enracinement en profondeur et une qualité exceptionnelle des vieilles vignes. 

Au  cœur du pays cathare, à deux pas des châteaux de Quéribus et  Peyrepertuse, nous vous accueillons dans notre maison d’hôtes et dans  notre vignoble.

Vous partagerez des moments de convivialité à l'occasion du petit déjeuner, ou autour d’une dégustation de nos vins qui portent le nom de lieu-dit où nous  cultivons nos vignes.

Une tradition familiale depuis 1885. Le Château La Fleur du Mayne est une propriété viticole familiale situé en plein cœur de l'appellation Pomerol , elle s'étend sur 3 ha . La propriété repose sur un terrain graveleux et sablonneux . Nous cultivons principalement 3 cépages le Merlot (85%), Cabernet Sauvignon (10%), Cabernet Franc (5%).

Situé à Puyloubier (13), le Domaine Capitaine Danjou est le domaine viticole de l’Institution des Invalides de la Légion Étrangère, lieu unique où se conjuguent tradition militaire, solidarité et savoir-faire viticole.

Le domaine tire son nom du capitaine Danjou, figure emblématique de la Légion, et s’inscrit dans une démarche profondément humaine : la production viticole participe au soutien et à la reconversion des anciens légionnaires.

Implanté sur un terroir provençal exigeant, le vignoble est conduit avec rigueur et constance, privilégiant la qualité des raisins et la justesse des maturités. En cave, les vinifications sont menées avec précision pour offrir des vins droits, équilibrés et sincères, reflets d’un engagement collectif et d’une exigence partagée.

À Aubagne, en plein cœur de la Provence, la Maison Ferroni élabore une gamme de spiritueux historiques avec un ancrage territorial fort. Parmi ses produits, le Rhum Ferroni, le Juillet Gin de Provence, le Pastis Millésimé Château des Creissauds, mais aussi des liqueurs disparues et des innovations avant-gardistes.

Les vins proviennent de vignerons cévenols avec lesquels, en tant qu'oenologue,  je travaille en étroite collaboration depuis la maturation des raisins jusqu’aux  premiers soutirages, avec une attention particulière lors des  fermentations.

Je connais ainsi intimement les qualités des cuvées que je sélectionne pour mes assemblages, et une fois les assemblages réalisés, j’effectue un travail d’élevage bien précis de quelques mois ; l’objectif est d’amener les vins à leur optimum qualitatif lors de la mise en bouteille.

Ces vins de territoire, blancs, rosés, rouges en dénomination IGP Cévennes ont un caractère original et bien marqué, avec une bonne intensité aromatique et beaucoup de souplesse.

Le Poisson-Cha' c’est l’aventure de deux œnologues amoureux (entre autres) de leur métier : Charline et Julien. Ils se sont donnés pour mission de partager avec nous des vins de qualité, travaillés avec l’ingrédient magique obligatoire pour les boire entre amis : la bonne humeur ! 

L’une des appellations les plus prestigieuses de la rive gauche de la Gironde, et donc du Médoc, Saint-Estèphe est la plus septentrionale des appellations communales de cette zone entre fleuve et océan.

Sur un peu plus de 1200 ha, les vignes profitent de sols alluvionnaires dominés par les graves bien drainants et les marnes à huîtres. 

Ici ce sont les vins rouges uniquement qui sont autorisés, à base des cépages traditionnels de la région bordelaise, le cabernet sauvignon étant majoritaire.

Aux portes du Beaujolais Sud, le Pays des Pierres Dorées s’étend, à une trentaine de kilomètres au Nord de Lyon depuis les limites de Tarare jusqu’à Villefranche-sur-Saône. Il a la réputation d’être l’un des plus beaux vignobles de France.

Et pour cause, Le Pays des Pierres Dorées a des allures de Toscane. Évocateur du Val d’Orcia, dans les alentours de Sienne, avec ses villages perchés dominant des monts couverts de vignes. 

Situé dans la partie sud-ouest du Beaujolais, le vignoble des Pierres Dorées produit des vins solaires, opulents et suaves, hérités en grande partie de son terroir particulier mais aussi des traditions viticoles typiques du beaujolais : cueillette à la main, vinification en grappes entières, fermentation par macération.